La fermentadora es un equipo fundamental en panaderías y pastelerías para garantizar una fermentación controlada y de calidad en la producción de masas. Con dimensiones compactas de 120 cm de alto, 80 cm de ancho y 60 cm de profundidad, y un peso de 50 kg, es robusta pero fácil de mover. Fabricada en acero inoxidable, ofrece una capacidad de hasta 100 kg de masa y control de temperatura y humedad ajustable. Con funciones adicionales como puerta de vidrio, ruedas giratorias y alarmas de seguridad, es una herramienta versátil y eficiente. Su diseño elegante y mantenimiento sencillo la convierten en un activo indispensable para la producción de productos horneados deliciosos y consistentes.

Características de fermentadora

Dimensiones y peso

La fermentadora tiene unas dimensiones de 120 cm de alto, 80 cm de ancho y 60 cm de profundidad, lo que la hace compacta y fácil de ubicar en espacios de trabajo reducidos en panaderías y pastelerías. Con un peso de 50 kg, es lo suficientemente robusta para garantizar estabilidad durante su uso, pero también lo bastante ligera para poder ser movida con facilidad si es necesario.

Material y capacidad

Fabricada en acero inoxidable, la fermentadora garantiza durabilidad y resistencia a la corrosión, lo que la convierte en una inversión a largo plazo para el negocio. Con una capacidad de hasta 100 kg de masa, permite fermentar grandes cantidades de masa de forma simultánea, optimizando así el proceso de producción en el establecimiento.

Control de temperatura y humedad

La fermentadora ofrece un rango ajustable de temperatura de fermentación que va desde los 20°C hasta los 45°C, permitiendo adaptarse a las necesidades específicas de cada tipo de masa. Además, cuenta con un control de humedad que se puede regular entre el 60% y el 80%, creando las condiciones ideales para una fermentación óptima y uniforme.

Panel de control y programación

Equipada con un panel de control digital, la fermentadora permite ajustar con precisión la temperatura, la humedad y el tiempo de fermentación. Con la posibilidad de programar el tiempo de fermentación desde 30 minutos hasta 24 horas, brinda flexibilidad para adaptarse a los diferentes procesos de producción de la panadería o pastelería.

Sistema de calefacción y humidificación

La fermentadora está diseñada con un sistema de calefacción y humidificación integrado que garantiza condiciones óptimas para la fermentación de las masas. Esto asegura que el proceso se lleve a cabo de manera uniforme y controlada, contribuyendo a la calidad final de los productos horneados.

Funcionalidades adicionales

Además de las funciones básicas de control de temperatura y humedad, la fermentadora cuenta con una puerta de vidrio que permite visualizar el proceso de fermentación sin necesidad de abrir la máquina, evitando así la pérdida de calor. Las ruedas giratorias con freno facilitan la movilidad de la fermentadora dentro del establecimiento, mientras que las alarmas de seguridad y el apagado automático brindan tranquilidad durante su uso.

Diseño y mantenimiento

Con un diseño compacto y elegante, la fermentadora se integra fácilmente en el entorno de trabajo de una panadería o pastelería. Su estructura de acero inoxidable facilita la limpieza y el mantenimiento, asegurando un funcionamiento higiénico y eficiente. Además, se incluye un manual de instrucciones en español para una correcta utilización del equipo, respaldado por una garantía de 1 año que brinda seguridad al usuario.

La fermentadora es un equipo indispensable para garantizar una fermentación controlada y de calidad en la producción de masas en panaderías y pastelerías, contribuyendo a la obtención de productos horneados deliciosos y consistentes que satisfacen las exigencias de los clientes. Su versatilidad, eficiencia y facilidad de uso la convierten en una herramienta imprescindible para optimizar los procesos de fermentación en el negocio.

Tipos de fermentadoras

Fermentadora de pan

La fermentadora de pan es un electrodoméstico diseñado específicamente para ayudar en el proceso de fermentación de la masa de pan. Este tipo de fermentadora controla de manera precisa la temperatura y humedad necesarias para que la masa de pan crezca de forma adecuada, logrando un pan esponjoso y de excelente sabor. Además, algunas fermentadoras de pan cuentan con programas preestablecidos para diferentes tipos de panes, facilitando su elaboración en casa.

Fermentadora de cerveza

Las fermentadoras de cerveza son equipos utilizados en la elaboración de cerveza artesanal. Estos dispositivos controlan la temperatura y otros parámetros clave durante el proceso de fermentación de la cerveza, lo que garantiza la calidad del producto final. Las fermentadoras de cerveza suelen tener capacidades variables para adaptarse a las necesidades de cada cervecero casero, permitiendo la fermentación de diferentes volúmenes de cerveza.