El chocolate cobertura semiamargo es un tipo de chocolate con un equilibrio perfecto entre dulzor y amargor, ideal para decorar postres y aportar un sabor intenso. Con un porcentaje de cacao que va del 50% al 70%, este chocolate de alta calidad garantiza un resultado excepcional en cada preparación. Además, su versatilidad y certificaciones de calidad lo convierten en una opción inclusiva y segura para todo tipo de consumidores.

Características de chocolate cobertura semiamargo

Tipo de chocolate: semiamargo

El chocolate cobertura semiamargo se caracteriza por ser un chocolate con un equilibrio perfecto entre el dulzor y el amargor. Con un porcentaje de cacao que oscila entre el 50% y el 70%, este tipo de chocolate aporta un sabor intenso y ligeramente amargo, ideal para contrastar con postres más dulces. Su color oscuro le otorga una apariencia elegante y sofisticada a los postres que decora.

Uso y calidad

Este chocolate está diseñado específicamente para ser utilizado como cobertura y decoración en la industria de la repostería y la gastronomía. Su alta calidad garantiza un resultado excepcional en cada preparación, aportando un sabor intenso y una textura suave y brillante a los postres. Además, al ser libre de gluten y apto para veganos, se adapta a las necesidades de un amplio público.

Especificaciones técnicas

El chocolate cobertura semiamargo se presenta en una presentación de 1 kg, con dimensiones de 20 cm x 10 cm x 5 cm. Sus ingredientes principales son la pasta de cacao, la manteca de cacao, el azúcar y la lecitina de soja. Con una temperatura de fusión entre 45-50°C y una temperatura de almacenamiento recomendada de 18-20°C, este chocolate tiene una vida útil de 12 meses, lo que garantiza su durabilidad y frescura.

Funcionalidades clave

Una de las principales características de este chocolate es su facilidad para fundirse de manera uniforme y suave, lo que facilita su aplicación en diferentes preparaciones. Además, proporciona un acabado brillante a los postres, realzando su presentación. Su versatilidad permite utilizarlo para bañar, decorar y crear figuras de chocolate, mientras que su aroma intenso potencia el sabor de los postres.

Métricas de rendimiento

El chocolate cobertura semiamargo tiene un punto de fusión de 45°C y una viscosidad de 50-70 unidades en el viscosímetro. Estas métricas garantizan un rendimiento óptimo del producto al fundirse de manera controlada y mantener la textura adecuada para su aplicación en postres y decoraciones.

Opciones de control y conectividad

Este chocolate no requiere opciones de conectividad, ya que su uso es manual. Sin embargo, ofrece opciones de control como la temperatura de fusión ajustable y el tiempo de enfriamiento programable, lo que permite adaptar su aplicación a las necesidades específicas de cada preparación.

Características adicionales

Además de sus cualidades técnicas, el chocolate cobertura semiamargo cuenta con certificaciones de calidad como ISO 9001 y HACCP, que garantizan su cumplimiento con los estándares internacionales de seguridad alimentaria. Su condición de libre de gluten y apto para veganos lo convierte en una opción inclusiva y versátil para todo tipo de consumidores.

Tipos de Chocolate Cobertura Semiamargo

Chocolate Cobertura Semiamargo 50%

El chocolate cobertura semiamargo con un porcentaje del 50% de cacao es una opción versátil y equilibrada. Su sabor intenso pero no demasiado amargo lo hace ideal para una amplia variedad de aplicaciones en repostería y pastelería. Este tipo de chocolate es perfecto para cubrir tortas, hacer trufas o incluso para elaborar ganache con un toque de amargor.

Chocolate Cobertura Semiamargo 70%

El chocolate cobertura semiamargo con un porcentaje del 70% de cacao es una opción más intensa y con un sabor más pronunciado. Su alto contenido de cacao le otorga un carácter robusto y amargo, ideal para aquellos que disfrutan de sabores más fuertes. Este tipo de chocolate es perfecto para recetas donde se busca un contraste interesante entre lo dulce y lo amargo, como en postres gourmet o bombones de alta calidad.