El chile jalapeño, conocido científicamente como Capsicum annuum, es un pimiento picante originario de México que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con su característico color verde intenso que se transforma en un rojo brillante al madurar, este chile destaca por su sabor picante con un toque de dulzura. Con un tamaño que oscila entre 5 y 9 cm de largo, una forma cónica y una textura firme y carnosa, el chile jalapeño es un ingrediente versátil que se adapta a diversas preparaciones culinarias. Rico en vitamina C, vitamina A, fibra y antioxidantes, este chile es un aliado para la salud. Desde su cosecha en los meses de julio a septiembre hasta su almacenamiento en el refrigerador por aproximadamente una semana, el chile jalapeño se convierte en un elemento esencial en la cocina, ideal para dar ese toque picante y especial a tus platillos favoritos.

Características de chile jalapeño

Nombre del Producto: Chile Jalapeño

El chile jalapeño, cuyo nombre científico es Capsicum annuum, es un tipo de pimiento picante originario de México. Es ampliamente reconocido en la gastronomía mexicana y se ha expandido a nivel mundial debido a su sabor característico y versatilidad en la cocina.

Color y Sabor

El chile jalapeño presenta un color verde intenso cuando está fresco, cambiando a un tono rojo brillante al madurar. En cuanto a su sabor, se caracteriza por ser picante con un toque de dulzura, lo que lo hace ideal para añadir un toque de calor a las preparaciones culinarias.

Tamaño, Forma y Textura

En términos de tamaño, el chile jalapeño suele medir entre 5 a 9 cm de largo, con una forma cónica y ligeramente curvada. Su textura es firme y carnosa, lo que lo hace ideal para ser consumido fresco, encurtido, ahumado o seco, adaptándose a diferentes recetas y métodos de preparación.

Especificaciones Técnicas

El peso de un chile jalapeño varía entre 14 a 28 gramos por unidad, lo que lo convierte en un ingrediente ligero pero con un gran impacto en sabor. En cuanto al nivel de picante, se sitúa entre 2,500 y 8,000 unidades en la escala Scoville, lo que lo coloca en un rango medio en comparación con otros chiles picantes.

En términos de nutrientes, el chile jalapeño es rico en vitamina C, vitamina A, fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento saludable y beneficioso para la salud. Su cosecha se realiza generalmente de julio a septiembre, siendo un producto de temporada que se puede disfrutar fresco durante esos meses.

Almacenamiento y Uso

Para conservar el chile jalapeño, se recomienda almacenarlo en el refrigerador, donde puede mantenerse en buenas condiciones por aproximadamente una semana. Esto permite tener siempre a mano este ingrediente para su uso en diversas recetas. Además, su versatilidad en la cocina lo hace ideal para preparar salsas, guacamole, tacos, nachos y una amplia variedad de platos que requieran un toque de picante y sabor único.

En resumen, el chile jalapeño es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana y mundial, gracias a sus características únicas, su sabor picante y dulce, así como su versatilidad en la preparación de diferentes platillos. Su presencia en la gastronomía aporta un toque especial a las recetas, convirtiéndolo en un elemento imprescindible para los amantes de la comida con un toque picante.

Tipos de chile jalapeño

Jalapeño fresco

El jalapeño fresco es uno de los tipos más comunes de este chile. Se caracteriza por su color verde brillante, su forma alargada y su sabor ligeramente picante. Se utiliza en una amplia variedad de platos, desde salsas hasta guisos, para agregar un toque de calor y sabor característico.

Jalapeño en escabeche

El jalapeño en escabeche es otro tipo popular de este chile, que se conserva en una mezcla de vinagre, agua y especias. Suele tener un sabor más suave que el jalapeño fresco, pero sigue aportando un toque picante a los platillos. Se utiliza comúnmente como acompañamiento en tacos, tortas y otros platillos mexicanos.