Una batidora profesional es un tipo de batidora diseñada para su uso en entornos comerciales o profesionales, como restaurantes, panaderías, pastelerías u otras cocinas de alta demanda. Estas batidoras están diseñadas para manejar tareas más exigentes y ofrecer un rendimiento superior en comparación con las batidoras domésticas estándar.

Características de las batidoras profesionales:
- Potencia: pueden tener entre 500 W hasta más de 1500 W. Algunas de gama alta tienen potencias de hasta 2000 W o más.
- Velocidades: en general, tienen de 5 a 10 velocidades. Pueden variar desde una velocidad baja para mezclar ingredientes delicados o líquidos hasta una alta para batir masas más densas o montar claras de huevo.
- Capacidad del recipiente: puede variar de 4 litros (alrededor de 16 tazas) hasta más de 10 litros (más de 40 tazas) en algunos casos.
- Sistema de seguridad: pueden tener bloqueos de seguridad, protección contra sobrecarga y apagado automático en caso de sobrecalentamiento.

Funciones adicionales:
- Función de mezcla planetaria: permite que los batidores giren alrededor del recipiente mientras también giran sobre su propio eje. Esto asegura una mezcla más homogénea y uniforme de los ingredientes, llegando incluso las áreas difíciles de alcanzar en el recipiente.
- Función de temporizador: permite establecer el tiempo de mezclado o batido deseado.
- Función de pulso: genera ráfagas cortas de alta velocidad en intervalos controlados. Esto es útil para mezclar o triturar ingredientes de manera rápida y precisa.
- Función de inicio suave: permite que la batidora comience a baja velocidad y vaya aumentando gradualmente, evitando salpicaduras o derrames de ingredientes al inicio del proceso.
- Función de bloqueo de brazo: mantiene el brazo o el cabezal de la batidora en su lugar durante el funcionamiento, lo que brinda mayor estabilidad y seguridad.

Accesorios de la batidora profesional:
- Varillas o batidores adicionales: las batidoras profesionales a menudo vienen con diferentes tipos de varillas o batidores que se utilizan para mezclar todo tipo de ingredientes. Incluye varillas de globo para batir claras de huevo o nata, de paleta para mezclar masas más densas y de gancho para amasar.
- Recipiente adicional: pueden incluir un recipiente adicional, lo que permite trabajar con múltiples lotes de ingredientes sin tener que detenerse para lavar el recipiente principal.
- Accesorios de procesador de alimentos: algunas tienen la opción de acoplar un procesador de alimentos adicional. Esto permite cortar, rebanar, rallar y procesar alimentos de manera rápida y conveniente.
- Accesorios de tamizado: ayuda a agregar aire y suavidad a los ingredientes secos, como la harina.

Modelos de la batidora profesional:
- Batidora profesional de mano: con motor de alta potencia y accesorios para mezclar, batir y amasar.
- Batidora de pedestal: con base y recipiente fijo, ideal para preparar grandes cantidades de masa o mezcla.
- Batidora planetaria: con movimiento planetario que permite mezclar de manera más homogénea y con mayor eficiencia.
- Batidora de mano con vaso mezclador: con un vaso que se acopla a la batidora para preparar bebidas y mezclas de manera más rápida y sencilla.
- Batidora de mano con accesorios intercambiables: permite cambiar los accesorios según la tarea a realizar, como batir, mezclar o amasar.